教育部為達成「培育國家建設所需之技術人力」、「提昇技職教育水準」暨「均衡地區教育發展」之目標;除加強辦理現有技職體系教育外,特於七十九年決定於屏東籌設國立屏東商業專科學校。
七十九年十二月二十九日教育部轉奉行政院核定「國立屏東商業專科學校籌備處」自八十年一月一日成立,聘杜炯烽博士為籌備處主任,負責籌備工作。籌備處期間,由於全體工作同仁任勞任怨、負責盡職,以蓽路藍縷的精神全力以赴,乃能以最小的經費、最少的人力及實質時間不到六個月的最短期間,將籌備工作順利完成。
八十年七月一日,「國立屏東商業專科學校」奉准正式成立,原籌備處主任杜炯烽博士膺聘為首任校長。八十學年度並奉准開始招收新生。
創校期間,承蒙屏東縣議會、縣政府及地方熱心教育人士之鼎力促成與配合,遂能於最短期間,在原有校區九.二三六九公頃土地之外,順利徵購鄰接之民地五.八七二六公頃,共計一五.一○九五公頃之寬廣的校地,奠定了符合設校之新標準、並有利於將來學校之發展茁壯。
八十七年七月一日,本校因辦學績優,奉准改制為「國立屏東商業技術學院」。目前本校設有國際貿易系、企業管理系、財務金融系、會計系、不動產經營系、
資訊管理系、休閒事業經營系、資訊科技系、應用外語系、翻譯系、應用日語系、行銷與流通管理系、商業自動化與管理系十三系科及資訊管理研究所、行銷與流通管理研究所、不動產經營研究所、應用外語研究所等四研究所,九十三學年度已奉准增設國際企業管理研究所。本校另設有中等學校教育學程,學生依規定修滿教育學程學分並通過檢定後,可取得國中或高中、高職教師資格。
本校在追求國際化及為提昇教育品質,近年來積極從事業務流程之整合及優質化,八十九年通過ISO9001國際品保認證, 成為全國第一所通過ISO9001國際品保認證之國立學校,九十一年再通過ISO9001-2000年版國際品保認證,辦學績效再度獲得肯定。本校於九十年七月經教育部審議通過改名為科技大學,並於九十一年一月三十一日奉行行政院核示准予籌備為科技大學。本校校園優雅,享有「公園學校」之美譽;目前正規劃屏東縣政府無償撥用約三十七公頃之第二校區,配合改名科技大學與新設研究所,將發展為商業與人文結合,前瞻二十一世紀的一流學府。
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